|
|
Gebakken Cantharellen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr cantharellen - 4 teentjes look - 2 el olijfolie - enkele takjes platte peterselie - versgemalen zwarte peper en fijn zeezout
Voorbereiding:
Borstel de paddestoelen schoon en spoel ze even onder de lopende kraan af om het zand te verwijderen. Dep ze droog met keukenpapier. Laat de kleine heel en snij de grote in twee. Pel de teentjes look en hak ze heel fijn. Haal de blaadjes van de peterselie en hak ze fijn.
Bereidingswijze:
Laat de cantharellen op een hoog vuur aanbakken in de olijfolie gedurende 10 a 15 minuten totdat het afgegeven vocht verdampt is. Schep ze uit de pan en zet ze opzij. Doe de look en peterselie in de pan van de paddestoelen, kruid met peper en zout en laat een minuut bakken onder voortdurend omroeren. Doe de cantharellen bij deze ?persillade? en meng goed dooreen gedurende 30 seconden.
|
|
|